Ingredientes para 4 pessoas 600 g de atum fresco 125 g de iogurte natural 12 folhas de uva 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de farinha de rosca 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 2 ramos de hortelã 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sal pimenta do reino preta

Dificuldade: média Tempo de preparo: 30 minutos, mais o tempo de marinada Tempo de cozimento: 20 minutos

Lave as folhas de uva e afervente-as por alguns instantes em água com sal. Escorra-as e deixe que sequem sobre um pano.

Corte o atum em cubos regulares, ponha-os numa vasilha e tempere-os com 4 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta do reino e 1 dente de alho, descascado e picado.

Deixe na geladeira por 30 minutos.

Em uma tigela, misture a farinha de rosca e o parmesão. Escorra os peixes e empane-os com essa mistura.

Abra uma folha de uva sobre a tábua de corte e disponha no centro alguns pedaços empanados de peixe. Feche a fo lha num pacotinho, amarre-a com barbante, pincele com o azeite restante e enrole em papel-alumínio. Proceda da mesma forma com os ingredientes restantes e coloque os pacotinhos obtidos numa assadeira, levando-os ao forno a 180°C por 15 minutos.

Prepare o molho. Descasque o dente de alho restante e pique-o fininho. Transfira-o para uma tigela e misture o iogurte, uma pitada de sal e outra de pimenta e as folhas de hortelã, bem lavadas e picadas.

Quando o peixe estiver pronto, sirva os pacotinhos bem quentes numa travessa, acompanhando com o molho à parte.

o vinho
Acompanhe com um vinho branco verde português.