Ingredientes para 4 pessoas 600 g de carne de vitela 100 g de presunto cru em fatias finas 80 g de nozes sem casca 3 pés de radicchio 20 folhas de sálvia azeite de oliva extra virgem sal pimenta do reino preta

Dificuldade: baixa Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos

Lave as folhas de sálvia e seque-as com papel absorvente.

Corte a vitela em mais ou menos 20 cubos e enrole cada pedaço numa fatia de presunto cru. Disponha sobre eles 1 folha de sálvia e prenda tudo com um palito.

Lave os pés de radicchio, escorra-os e corte cada folha ao meio. Pique em pedaços pequenos as nozes.

Divida os rolinhos entre 4 pedaços grandes de papel-manteiga untados com azeite e distribua sobre eles as folhas de radicchio e as nozes. Tempere com sal, pimenta e 1 colher de sopa de azeite. Feche os pacotes, selando bem as bordas, coloque-os numa assadeira e asse-os em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.

Retire, transfira um envelope para cada prato e sirva, abrindo somente na mesa.

o vinho
Experimente com um tinto italiano Valpolicella Classico envelhecido.