Ingredientes:
trutas de até 300 g
queijo curado ou meia-cura
manteiga
orégano
azeite

Confecção:
Limpar e lavar as trutas em água corrente com uma escova macia até retirar toda a gosma que recobre a pele.

Com uma colher de sopa, untar o interior do peixe com a manteiga aquecida (temperatura morna).

Rechear cada truta com 2 fatias de queijo (cada fatia dever ter no mínimo 5 mm de espessura).

Adicionar uma pitada de orégano.

Regar com azeite à gosto.

Embrulhar a truta recheada em papel celofane para churrasco e assar na grelha (na churrasqueira) por aproximadamente 40 minutos.

Desembrulhar o peixe.

A pele deverá facilmente se soltar, grudando no papel.

Serve-se com arroz cozido com camarões.

Pode-se costurar cada truta com um ou dois pontinhos para fechar antes de embrulhar no celofane.