Ingredientes:
Para a base
1 pacote de bolacha tipo maizena
100 g de manteiga sem sal

Para o recheio
1 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor (12 g)
½ xícara (chá) de água para hidratar a gelatina
400 g de ricota fresca
50 g de queijo minas maduro
½ lata de creme de leite
1 lata de leite condensado

Para a cobertura
500 g de goiabada
3 colheres (sopa) de amido de milho
½ copo (tipo americano) de água

Confecção:
Para a base da torta:
Bata a bolacha no liquidificador formando um pó fino.

Coloque numa vasilha e misture a manteiga, formando uma farofa. Espalhe no fundo de uma assadeira de fundo removível e leve ao forno alto por 5 min.

Deixe esfriar.

Para o recheio:
Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria.

Bata no liquidificador com a ricota, o queijo minas, o creme de leite e o leite condensado.

Despeje sobre a base já fria e leve à geladeira para endurecer.

Prepare a cobertura de goiabada.

Para a cobertura:
Numa panela, derreta a goiabada.

Dissolva o amido de milho na água.

Misture a goiabada derretida e mexa até engrossar.

Despeje sobre o recheio já endurecido e gelado.