Ingredientes:
600 g de arroz 
2 litros de leite
2 litros de água
400 g de açúcar
casca de limão
25 ovos
aroma de baunilha
rum
conhac
brandy
anis e outros licores a gosto (aproximadamente 0,5 litro)
açúcar caramelo para untar o tabuleiro

Cozer o arroz com metade da água e metade do leite, casca de limão e 200 g de açúcar.

Quando estiver cozido (al. dente) deixar arrefecer.

Confecção:
Passar os ovos com a varinha magica.

Misturar no arroz (depois de frio).

Juntar os 200 g de açúcar, raspa da casca de 2 limões, aroma de baunilha e todos os licores, misturando tudo com uma colher de pau.

Untar um grande tabuleiro ou dois com açúcar caramelo e deitar o preparado (+-3 cm de altura.

Vai ao forno brando durante 1 hora.

Para saber se está cozido enfiar um palito, se sair enxuto está bom.

Sirva frio.