Ingredientes:
Para a massa:
1 1/2 xícara, das de chá, de farinha
1 ovo inteiro
1/2 xícara, das de chá, de açúcar
1 colher, das de sopa, de manteiga
sal (uma pitada)

Para o recheio:
1/2 kg de ricota
1/4 de copo de leite
9 gemas
500 gr de açúcar
1/2 pacotinho de canela em pó
1/2 limão ralado
9 claras
sal (uma pitada)

Confecção:
Massa:
Junte e amasse bem, forre uma forma de fundo removível e recheie.

Recheio:
Passe a ricota pela peneira, misture o leite e reserve.

Bata as gemas com o açúcar até espumar, junte a canela, o limão e as claras, batidas em neve com sal.

Ligue com a ricota, mexendo sem bater.

Deite na forma já forrada e asse em forno moderado, por cerca de 40 minutos.