Ingredientes:
1 kg de carne de porco (suã e costelinha fresca ou defumada)
1 ramo de manjerona fresca picada
2 cebolas médias picadas
300 g de quirera de milho especial (branca ou amarela)
2 dentes de alho picados
Salsinha e cebolinha verde picadas
Sal e pimenta a gosto

Confecção:
Lave bem a quirera e deixe de molho por uns 30 minutos.

Frite demoradamente as carnes em panela de ferro até ficarem douradas.

Acrescente o alho e a cebola.

Deixe dourar.

Coloque água aos poucos e deixe cozinhando até as carnes ficarem macias.

Junte então a quirera.

Deixe cozinhar em fogo brando, mexendo continuamente com uma colher de pau.

Tempere com sal, pimenta e acrescente a manjerona.

Estará no ponto quando a quirera estiver cozida, (porém "al dente") e húmida.

Coloque então a salsinha e a cebolinha.

Sirva bem quente, saída da panela.