Ingredientes:
500 gramas de macarrão tipo Penne
100 gramas de queijo tipo Gorgonzola
100 gramas de queijo tipo Mussarela
100 gramas de requeijão ou queijo tipo Catupiry
50 gramas de queijo Parmesão ralado
1 cebola grande picada em pedaços pequenos
3 tomates picados em pedaços pequenos
1 pimentão verde picado em pedaços pequenos
3 dentes de alho esmagados
3 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
pimenta preta a gosto
manjerona em folhas ou seca

Confecção:
Coloque em uma caçarola o azeite, a cebola e o alho, em fogo brando até dourar; Após, acrescente os tomates, o pimentão, o sal, a pimenta e deixe refogar até que os tomates desmanchem, acrescentando pequenas quantidades de água durante o processo. Quando os tomates desmancharem totalmente, acrescente a manjerona, o queijo Gorgonzola picado, o queijo mussarela ralado, o requeijão ou Catupiry e o queijo parmesão, mexendo sempre até que os queijos derretam.

Derretidos os queijos, apague o fogo e tampe a panela enquanto prepara o macarrão "al dente".

Após escorrer o macarrão, devolva-o à panela, coloque um pouco do molho e misture um pouco. Sirva em uma travessa, colocando o macarrão primeiro e depois o molho por cima. Decore com folhas de manjerona.

Recomendo para acompanhar, um vinho branco meio-seco, ou ( de preferência ) um vinho espumante mei o-seco. Com uma boa salada, uma boa sobremesa e na companhia de quem se ama, esta janta será, com certeza, o início de uma longa noite !!