Mulato Velho com Batatas Cozidas

Ingredientes:
1 quilo de mulato velho (bagre salgado) 
1 quilo de batata inglesa 
1/2 quilo de tomate bem maduro 
3 dentes de alho graúdo 
2 cebolas médias 
sal (se for necessário) 
azeite 
salsa e cebolinha

Nota:
Deixar, de véspera, o bagre salgado de molho, por 24 horas, trocando a água algumas vezes.

Confecção:
Cozinhar as batatas e reservar.

Colocar numa panela 2 colheres de sopa de azeite e dourar, primeiramente, o alho picado. acrescentando, a seguir, a cebola , também, picada, mantendo fogo baixo.

Colocar as postas do peixe, já demolhado, no tempero e mexer ligeiramente, com os tomates em pedaços, por cima.

A seguir, colocar as batatas cozidas, mexendo novamente, com cuidado, para não desmanchá-las

Tampar a panela e deixar cozinhar, por pouco tempo, para que o sabor penetre em todos os ingredientes, em fogo bem reduzido.

Sirva quente, acompanhado de arroz branco.