Ingredientes:
2 a 3 Lt. de água
1 kg de mandioca
1 maço grande de couve, ou 2 pequenos
4 cebolas médias (cortadas ao meio)
1 kg de quiabo
1 kg de peixe em posta (cação, dourado do amazonas...)
1 vidro de azeite de dendém
sal e pimenta a gosto
500 gr de farinha de mandioca torrada

Confecção:
Colocar uma panela grande no fogo e ir colocando os ingredientes de acordo com o tempo de cozimento - mandioca, quando estiver quase cozida, acrescentar a couve, depois cebola, quiabo, peixe sal e pimenta.

Colocar o azeite e deixar ferver por uns 5 minutos.

Em uma travessa funda colocar a farinha e ir tirando a nata do azeite que fica por cima, e mexer a cada adição.

A farinha não deve ficar molhada, e sim humedecida (solta) e com uma coloração alaranjada.

Esta comida deve ser servida em pratos fundos, com garfo, faca e colher e uma cumbuca ao lado para colocar a farinha.

Coloca-se um pouco de farinha na colher e mergulha no caldo do prato, depois come-se os ingredientes sólidos.