Ingredientes:
2 kg de mexilhões;
2 cebolas;
1 copinho de azeite;
60 g de margarina;
1 copinho de vinho à Madeira;
1 raminho de salsa picada;
sumo de 1 limão;
3 tomates;
sal;
piri-piri q.b.

Confecção:

Limpe os mexilhões esfregando-os com uma escova.

Num tacho com azeite e margarina refogue as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, a salsa, os tomates lavados e cortados em pedaços, o vinho da Madeira e o piri-piri.

Quando tudo estiver bem refogado, junte os mexilhões e, quando estes abrirem, retire-lhes a concha vazia e regue-os com o sumo do limão.

Coloque-os numa travessa juntamente com o seu molho e sirva.