Avitrine do Sabor - Catanduva/SP

Bolo de pão, sardinhas e aspargos

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Ingredientes para 4 pessoas
300 g de aspargos frescos
18 sardinhas frescas
4 fatias de pão italiano de alguns dias
4 colheres de sopa de farinha de rosca
suco coado de 2 limões
1 dente de alho
1 minicebola
1 buquê de salsa
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Ostras gratinadas

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Ingredientes para 4 pessoas
12 ostras
30 g de farinha de rosca
50 g de ervas aromáticas mistas picadas (salsa, estragão e cerefólio)
2 dentes de alho
suco de 1/2 limão
8 gomos finos de limão siciliano
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal grosso
pimenta do reino preta em grãos

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Gratin de cebolas

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Ingredientes para 6 pessoas
900 g de cebola
150 g de leite
6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 ovos
1 buquê de ervas aromáticas mistas (sálvia, tomilho, manjerona e salsa)
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino preta

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Flan de pimentão em massa filó

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Ingredientes para 4 pessoas
500 g de pimentões vermelhos
150 g de creme de leite fresco
100 g de mussarela
60 g de queijo cheddar ralado
65 g de manteiga
20 g de farinha de trigo
6 folhas de massa filo (comprada pronta)
300 ml de caldo de galinha
1 minicebola
2 gemas
2 colheres de sopa de salsa picada
suco de 1/2 limão
2 ramos de tomilho
sal
pimenta do reino preta

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